آشنایی با ویفر
تكنولوژي ويفر
ويفر نوعي بيسكوئيت ساندويچي سيم‌بر با بافت باز، ترد و شكننده است كه داراي انواع مختل...
Tag Archives: flour improver agent
تاثیر پودر آب پنیر بر ماکارونی
با توجه به این که آب پنیر دارای خواص تکنولوژیکی و تغذیه ای مطلوبی می باشد، در این بخش از پروتئین آب پنیر ...
اثر پودر آب پنير بر خواص رئولوژيك خمير و بياتی نان سنگك
پودر آب پنير به علت دارا بودن لاكتوز و پروتئين عامل مهمي در قوي كردن آرد و كاهش نقش نشاسته گندم بوده و مي...
نان صنعتی
مراحل توليد نان صنعتي عبارتند از:
آماده سازي خمیر
مخلوط کردن
چانه گیري
عمل آوري
پخت
س...
دانستنی های نان
دانستن فرایند تولید نان صنعتی علاوه بر اینکه به تولید آن آشنا می شویم به ما در انتخاب نان مناسب و سالم ن...