کنسانتره پروتئین شیر (MPC) محصول تهیه شده از شیر بدون چربی است که دارای مقادیر بالای پروتئین می باشد. MPC به روش های اولترافیلتراسیون و دیافیلتراسیون تولید می شود و در صورت نیاز توسط خشک کردن با اسپری پردازش می گردد. با دیافیلتراسیون، مقدار لاکتوز به حدی کاهش می یابد که محصول نهایی کمتر از 0.5 درصد لاکتوز داشته باشد.