ویژگی‌های 4 نوع دوغ
ویژگی‌های دوغ
دوغ، نوشیدنی محبوب ایرانی بر اساس استاندارد شماره 2453 که مشخص کننده ویژگی‌های آن است، فرآ...
مطالب مفید
آشنایی با دوغ
ارزش غذايي دوغ
دوغ نوشيدني لبني مناسبي است كه مي تواند جاي نوشابه را در سبد غذايي ما بگيرد؛ نوشيدني س...
آشنایی با ویفر
تكنولوژي ويفر
ويفر نوعي بيسكوئيت ساندويچي سيم‌بر با بافت باز، ترد و شكننده است كه داراي انواع مختل...
دانستنی های پاپ کورن
پاپ کورن را به نام‌های پف فیل و ذرت بو داده می‌شناسیم. پاپ کورن اگر سالم باشد یعنی نمک و چربی آن کم باشد ...
تاثیر پودر آب پنیر بر ماکارونی
با توجه به این که آب پنیر دارای خواص تکنولوژیکی و تغذیه ای مطلوبی می باشد، در این بخش از پروتئین آب پنیر ...
تکنولوژی تولید بیسکویت
مراحل مختلف فرآیند تولید بیسکویت به شرح زیر می باشد:
توزین مواد اولیه،
اختلاط مواد اولیه،
فرم ...
مختصری در مورد ماکارونی (روزجهانی ماکارونی)
ماکارونی غنی شده از آرد گندم، پودر آب پنیر، پودر شیرخشک، نشاسته، آب، نمک یا کن سویی (ترکیبی مثل نمک حاوی ...
اثر پودر آب پنير بر خواص رئولوژيك خمير و بياتی نان سنگك
پودر آب پنير به علت دارا بودن لاكتوز و پروتئين عامل مهمي در قوي كردن آرد و كاهش نقش نشاسته گندم بوده و مي...
نان صنعتی
مراحل توليد نان صنعتي عبارتند از:
آماده سازي خمیر
مخلوط کردن
چانه گیري
عمل آوري
پخت
س...
نکاتی در مورد شکلات
شکلات یکی از فرآورده های لوکس و ظریف در صنایع غذایی است که ویژگی های کیفی آن دارای اهمیت بسیار زیادی است ...