بیسکوئیت
بیسکویت یکی از تنقلات است و گاه خود نوعی خوراک به شمار می آید. این واژه متعلق به بخش مرکزی فرانسه است به ...
مطالب مفید
دانستنی های نان
دانستن فرایند تولید نان صنعتی علاوه بر اینکه به تولید آن آشنا می شویم به ما در انتخاب نان مناسب و سالم ن...
شکلات
شکلات یکی از پر مصرف ترین مواد خوردنی جهان است. کافی است در نظر آوریم که در اروپا سالانه میلیاردها دلار ش...
شیر و محصولات آن
شیر پاستوریزه و همونیژنیزه
ترکیبات: شیر تازه گاو
برای تولید این محصول ابتدا شیر پس چرخ را طبق چربی ...
طبقه بندی انواع پنیر
پنیر تقریباًدر تمام کشورهای دنیا ساخته می شود و بیش از 400 نوع مختلف پنیر لیست شده است. در بین اینها انوا...
روش تهیه پنیر
برای شرح روش تهیه پنیر باید برگردیم به منبع آن که شیر می باشد. شیر متشکل از انواع چربی و پروتئین می باشد....
ویژگی های آب پنیر
تعریف آب پنیر :
قسمت آبی یا سرم باقی مانده از شیر، بعد از جدا کردن دلمه حاصل از انعقاد شیر به وسیله اسید...
خواص دارویی آب پنیر
از خواص آب پنیر میتوان به کمبود لاکتوز دارا بودن پروتئین کامل که شامل همه 9 اسید آمینه های ضروری است اشا...
خواص تغذيه اي آب پنير
شيرگاو حدود 32 گرم در ليتر پروتيئن، با ارزش بيولوژيکي بالا دارد که منبع خوبي از اسيدهاي آمينه حياتي است. ...
نقش آب پنير در بهبود كيفيت نان
نان و محصولات آردي مهمترين منبع غذايي مردم ايران است متاسفانه در كشورمان به دليل كيفيت پايين نانهاي توليد...