توضیحات
پودر شیر خشک بدون چربی NDCO از شیر تازه گاو پس از طی فرآیندهای چربی گیری و پاستوریزاسیون ، تغلیظ و به روش افشان خشک و تهیه می گردد. پودر شیر خشک بدون چربی NDCO با پروتئین حداقل ۳۲ به دلیل خصوصیات عملکردی از جمله جذب آب، حلالیت پذیری، امولسیون سازی، کف کنندگی و قهوه ای شدن و تغذیه ای مناسب معمولاً در فرمولاسیون غذایی بکار می رود.
کاربرد پودر شیر خشک بدون چربی
- صنایع لبنی
- صنایع شیرینی و شکلات سازی
- صنایع نانوایی
- صنایع کلوچه و بیسکویت سازی
جدول آنالیز فیزیکو شیمیایی و میکروبی
| ویژگی | حداقل |
حداکثر |
| رنگ | سفید مایل به خامه ای | |
| طعم | طبیعی | |
| بافت | بدون کلوخه و جریان پذیری آسان پودر | |
| ذرات خارجی | منفی | |
| رطوبت | 5 | |
| لاکتوز | 45 | 65 |
| چربی | 50/1 | |
| خاکستر | 6/7 | 20/8 |
| ذرات سوخته | دیسک B | |
| اسیدیته | 17/0 | |
| شمارش کلی | 100000 | |
| کپک و مخمر | 100 | |
| کلی فرم | 10 | |
| اشرشیا کلی | منفی | |
