نان صنعتی
مراحل توليد نان صنعتي عبارتند از:
آماده سازي خمیر
مخلوط کردن
چانه گیري
عمل آوري
پخت
س...
Posts by ndco
نکاتی در مورد شکلات
شکلات یکی از فرآورده های لوکس و ظریف در صنایع غذایی است که ویژگی های کیفی آن دارای اهمیت بسیار زیادی است ...
همه چیز در مورد ماکارونی
مواد اوليه ماكاروني
آرد: آرد مخصوص براي توليد ماكاروني آرد سمولينا مي باشد كه از آسياب كردن قسمت آند...
آشنایی با سس کچاپ
سس کچاپ نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ امروزی، گوج...
آشنایی با تولید چیپس
سالهاست در کشور ما چیپس به عنوان یک ماده غذایی که منتقدانی نیز د دارد در حال تولید می باشد و با گسترش ای...
فرایند تولید نودل پودر آب پنیر
نودل یا رشته فرنگی خمیری است که به صورت رشته های بلند و نازک درآمده و پخته شده است . این خمیر از انواع آر...
پنیر پیتزا
تعریف پنیر
پنیر حاصل رسوب پروتئینی در شیر به نام کازئین میباشد که پس از جداسازی سرم شیر از سل کازئین در ...
پنیر ریکوتا
ریکوتا نوعی پنیر قدیمی است که در ایتالیا تولید می شود احتمال دارد یکی از قدیمی ترین روش های استفاده از پر...
آشنایی با تولید بستنی
بستنی های حاوی مواد شیری ممکن است به صورت نرم (3- تا 5- درجه سانتی گراد)، سفت ( 25- درجه سانتی گراد) و یا...
روش تولید پفک
ماده اصلی پفک بلغور ذرت میباشد که دارای 12-11 درصد رطوبت و 0.8-0.7 درصد چربی و 26 درصد پروتیین میباشد.
...